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ISO22000

【よみ】あい・えす・おー22000【英名】InternationalOrganizationforStandardization22000

ISO22000とは、『食品安全マネジメントシステム?フードチェーン全体に
おける組織に対する要求事項』(Foodsafetymanagementsystems-
Requirementsfororganizationthroughoutthefoodchain)ISO22000とは、
食品のグローバル化が進み、国家間で輸出入している食品の
安全性に関する基準がばらばらでは、それぞれの国民の食にかかわる
安全衛生が保障できなくなっている現状に照らして、
世界で共通して提供できる食品安全衛生に係る規格をISOが作成したもの。
ISO22000の目的は、効果的な「食の安全」を確保するための
食品安全マネジメントシステムの開発を意図している。
ISO22000は、フードチェーンに間接的に関わる組織
(機器製造者、流通及び保管業者、包装材料製造者、
建設業者など)に適用されるものとなっている。
ISO22000は、上記のすべての組織での食品安全ハザード及び
食品安全に影響する多くの条件を明確にして制御する能力を実証し、
かつ、その適切な証拠を提供することを可能にする。

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