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植物たんぱく

【よみ】しょくぶつたんぱくしつ 【英名】plant protein

植物たんぱくとは、大豆や小麦などに含まれるたんぱく質のことで、
動物性たんぱく質を使った料理と比較してコレステロールが低いため、
肉類の代用たんぱく食品としても広く使われている。

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