パン職人の主な仕事は、パン屋などで、パン工場などでは、 大規模な機械を用いて仕事を分業しているが、 個人経営のパン屋やパン工場の場合は、その日の気温や湿度などにも 出来上がりが影響されるためデリケートな作業だといえる。
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