【よみ】しょくぶつすてろーる　【英名】phytosterol

植物ステロールとは、果物、野菜、穀物などに含まれるステロールという
成分のことで、動脈硬化の要因となるコレステロールの吸収を妨げる効果が
あると言われている。食用油として各メーカーから相次いで発売されている。