多くの学生は飲食業界＝店舗業務というイメージを持つと思いますが、飲食業界には店舗開発や研究開発など様々な職種があります。近年では日本食の海外進出が進み、海外事業に関わる仕事も増加しています。

「食」に関心のある学生は食品メーカーだけでなく飲食業界も視野に入れてみてはいかがでしょうか。ここでは、飲食業界の動向・仕事内容も載せているので、志望動機を書く際の参考にしてみてください。

飲食業界の特徴

ここでは飲食業界の動向・職種について解説していきます。

飲食業界の動向

飲食業界を海外市場と国内市場に分けて、飲食業界の動向を見ていきましょう。

■海外市場

多くの日本企業が海外進出をし、市場規模は著しく拡大しています。例えば「ガスト」などを運営する、すかいらーくは台湾を中心にマーケットを拡大しています。飲食業界の売上の成長は海外飲食事業が伸びていることが要因です。

■国内市場

国内市場は、「人手不足」「IT化」「定額サービス」3つのキーワードを押さえましょう。

「人手不足」

現在、国内市場では深刻な人手不足が問題となっています。課題解決のため、外国人労働者を雇う事例が増えてきています。

しかし、外国人労働者を雇うことによるサービスの質の低下につながる可能性があります。今後は外国人をどのように教育していくのか今後が課題です。

「IT化」

近年、飲食業界は急速なIT化が進んでいます。例えば、スマホ決済システムの導入です。

従来のキャッシュレス会計ではクレジット決済が主流でした。けれどもクレジット決済は手数料がかかったり導入コストが高いといった課題がありました。

そんな中、クレジット決済と比べて手数料が安く、導入コストも安いスマホ決済が登場しました。これからスマホ決済を導入する店舗は増えていくでしょう。

「定額サービス」

NetflixやAmazonプライムなどの動画配信に代表される定額制サービス（サブスクリプション）が飲食業界にも導入され始めたことが話題となりました。最近であれば、牛角で定額制焼肉食べ放題、居酒屋　金の蔵で定額制飲み放題が実施されました。

◆数字で見る飲食業界の現状

参照元：業界動向サーチ／全136業界の業界ごとの合計、または平均を項目ごとにランキング。飲食業界110社が対象（2018年-2019年）

飲食業界の主な職種

研究開発（商品開発、商品研究）

店舗で提供する商品・レシピの開発が主な業務です。美味しさだけでなく生産効率や利益率を高めることが求められています。

商品そのものに携わる職種であり、内容次第で売上に大きく関わってくるため、責任ある職種です。

販売促進（販売促進、エリアマネージャー）

販売促進はキャンペーンの企画・立案やポスター・チラシの作成が主な業務で、エリアマネージャーはエリアの予算管理や店長の教育などを行います。

キャンペーンなどを通して集客するのが役目であり、クリエイティブな能力が求められます。

店舗開発

市場調査やターゲット調査、競合他社の分析、戦略策定などが主な業務で、飲食店の「頭脳」的な役割を担います。飲食ビジネスに関わる知識や経験、的確な判断力などが求められるため、難易度の高い仕事とも言えます。

店舗スタッフ（店長、接客・調理スタッフ）

店長は接客業務に加え、売上計画・シフト・店舗備品の管理、アルバイトの教育など店舗マネジメントが主な業務です。接客・調理スタッフはお客様への対応や注文の調理を主に行います。

飲食業界の志望動機のポイント

なぜ飲食業界か、なぜその業種か、なぜその企業か、この３点の深堀が不可欠です。

なぜ飲食業界を志望するのか

飲食業界はどの年代でも関わりが深く、働くイメージもつきやすい業界です。アルバイト経験など自身の体験をもとに、携わりたい事業やキャリアプランを考えていきましょう。

なぜその職種なのか

飲食業界には商品の研究開発と店舗スタッフなど飲食特有の職種があります。そのため、志望動機にはそれぞれの職種に適した原体験を書く必要があります。

なぜその企業なのか

飲食業界を志望する理由だけでは、採用担当者の心には響きません。飲食業界の中でもなぜその企業を志望しているのか、強みや事業形態などの特徴を調べて、競合他社と差別化しながら伝えていきましょう。

求められる人物像

飲食業界はtoCの仕事が多く、特に店舗スタッフは高いコミュニケーション能力が必要ですが、社内においても研究開発や販売促進では現場との対話が必要なためその力が重視されています。

またどの企業もより顧客満足を高めるために主体的に動けたり、リーダーシップのある人材を求めています。例えば、ゼンショーホールディングスは求める人物像として「主体性を持って、行動できる人」と明記しています。

志望動機の書き方

情報収集や自己分析を基に、伝えることが決まれば、あとは書くだけです。必ずしもオリジナルの構成にする必要はありません。シンプルでわかりやすい文章構成が、相手を意識した書き方であり、読んでもらうコツです。

文章力に課題がある人は第三者にチェックしてもらうことで、「て・に・を・は」、接続語、「です・ます」調など細部まで整えましょう。

▶志望動機の書き方、考え方を詳しく知りたい方は下記をご覧ください。

「志望動機の書き方～選考通過率をUPさせる方法～」
「志望動機の正しい考え方やコツ～「志望動機がない…」と悩んでいる人必見～」

志望動機の例文

飲食業界の志望動機の例文（1）

→「日本食を東南アジアに広めたい」という自分の夢を書いた例文です。例文のように夢を持った理由を書くと魅力的な志望動機になります。

飲食業界の志望動機の例文（2）

→この例文は企業の社是に共感した例文です。このような書き方をする際にやりがちなのが社是に共感するだけで、エピソードが伴っていないことです。ですので例文のように具体的なエピソードを入れるように心がけましょう。

飲食業界の志望動機の例文（3）

→志望する店の接客に憧れた例文になっています。なぜ憧れを持ち、世の中に広めたいと思ったのかの理由と具体例を含んで書けると魅力的な志望動機になります。

▶レベルの高い例文集を見たい方は下記記事をご覧ください。

「志望動機のおすすめ例文10選！」

まとめ

飲食業界には店舗業務だけでなく、様々な職種があります。さらに近年では多くの企業が海外に進出をしており海外事業も盛んです。

そのため自分の志望企業がどのような職種を採用していて、どのような施策をとっているのかを把握し、志望動機の作成する際に活かしてみてください。

▶志望動機の基礎から応用まで網羅的にノウハウを知りたい方は下記をご覧ください。

「志望動機の書き方・例文」

志望動機の作成は順調ですか？

ここまでは、志望動機を書くために必要な情報をお伝えしてきました。

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